虎尾阿展米糕

店面

湯品

米糕

店家簡介:

虎尾科技大學旁有一間阿展米糕店，成立於民國81年，

是虎科大（昔日雲林工專）師生必嚐小吃。

老闆林阿榮(外號阿展)笑著說：虎科大畢業的學生，

進去科技業工作，還念念不忘米糕與排骨麵的好滋味，有來虎尾時，

甚至帶著主管來品嚐。 林老闆早期從事成衣買賣，曾經與日本線接觸，

對日本人品質控管的嚴格的要求有深刻印象。轉行餐飲業後，

秉持著嚴格品質控管，做生意實在的原則，每一份米糕與排骨麵，

都可見得其用心。 米糕從外觀看來，像有彈性的性布丁，

帶著微白色光澤，黏度適中，咬下一口時，你會發現米香瀰漫口中，

加上肉餡的嚼勁，清爽不油膩的口感，秘訣就在加入蛋黃及香菇

提升米糕香味。 林老闆也表示，最美味的料理，不用添加太

多東西，步驟簡單但卻也最難做，就如店裡的排骨，一定選用上

等的溫體豬肉，色澤紅潤，經簡單醬料醃漬後，再炸成排骨酥，

與湯頭炊熟後排骨鮮度極佳，一反排骨麵給人濃稠湯頭印象，阿展的

排骨麵有著冬瓜清香而清淡的口感，搭配獨家細麵，彈性佳，搭

配半顆滷蛋，滑溜順口啊！唯有親臨品嚐，才能體會箇中美味。

地址:

雲林縣虎尾鎮 中正路359號

營業時間:

AM11:00-PM11:00 供餐時間：11:00-10:00